עוד אין לכם תפריט יין? התפריט צריך רענון?
תפריט יין טוב חייב לכלול מגוון סגנונות עם יינות וזנים קלאסיים לצד בקבוקי יין ייחודים, ותמיד ייקח בחשבון את הגורמים הבאים:
-תפריטי אוכל (לכל מנה צריכים להיות לפחות 2 יינות מומלצים, כמובן שיש יינות שיתאימו למספר מנות ומחיר סגנון).
המסעדה (בפנים או בחוץ, על גג בניין או במרתף, כוכב מישלן או סטקיה).
המנות משפיע על בחירת יין
-עונתיות (עונות השנה מכתיבות במידה רבה את תפריטי האוכל והיין. בקיץ ימכרו יותר יינות קלילים לעומת החורף).
קהל יעד (מי הלקוחות, איזה מנות הכי נמכרות, ובעצם כמה ישלם לקוח על יין).
תפריט יין מצויין יתחשב בכל הגורמים האלה ואף יותר כמו אוירה כללית במסעדה, יינות טרנדים, שיתופי
פעולה עם יקבים ועוד ועוד ועוד..
מעוניינים לבנות תפריט יין? רוצים להתייעץ?